Ophycure, la maîtrise de toute la chaîne de production
Recherche, développement des formules, culture des microalgues,
enrichissement en oligo-éléments et contrôle qualité.
La production de spiruline française
Notre spiruline est entièrement cultivée dans le sud de la France, près de Montpellier, de mars à novembre. Le reste de l’année, nous optimisons le site et nos process de production.
1) Les installations
Nos spirulines sont cultivées dans des bassins de 24m3 sous serres. Cela permet d’apporter à nos spirulines la chaleur naturelle dont elles ont besoin et de les protéger contre les contaminations extérieures (métaux lourds, insectes, etc...).
2) L’eau des milieux de culture
Afin de garantir sa pureté, notre eau est prélevée à 15 mètres de profondeur. Elle est ensuite filtrée à 5 microns, puis stérilisée par UV. L’entretien régulier des bassins assure le maintien de la qualité des milieux de culture.
3) L'énergie
En tant qu’entreprise responsable, nous veillons à ce que notre consommation électrique soit issue d’une source de production d’énergie renouvelable locale.
4) Les étapes de production
- Récolte de la spiruline entre 5 heures et 7 heures du matin, avant qu’ait lieu la photosynthèse
- Étalage et pressage de la spiruline
- Extrusion en « spaghettis » pour être rapidement séchée à froid (40°C max) afin d’en préserver ses bienfaits
- Broyage/concassage en « paillettes »
- Envoi pour conditionnement en comprimés/gélules selon les normes pharmaceutiques
- Contrôle qualité à chaque étape par analyses en laboratoire (milieux de culture, biomasse et produits finis).
Le procédé d'enrichissement de notre spiruline
Dans nos choix d’enrichissement, nous privilégions les oligo-éléments les plus utiles au bon fonctionnement du corps humain.Nous sélectionnons des formes spécifiques compatibles avec notre procédé d’enrichissement. Puis, nous introduisons l’oligo-élément choisi dans le milieu de culture de la spiruline lors de sa croissance pour la production d’une spiruline enrichie particulière.
Grâce à notre procédé breveté, la spiruline va alors mettre en œuvre une de ses propriétés extraordinaires qui est d’absorber et de transformer les éléments de son milieu de vie. Ainsi, l’oligo-élément introduit est métabolisé et prend sa forme organique. Il devient donc directement utilisable par notre organisme (on parle alors de biodisponibilité effective accrue). En résumé, nous nous servons de la spiruline comme vecteur naturel pour transformer biologiquement la forme inorganique de l’oligo-élément en sa forme organique.
Nous appelons cela la BIOASSIMILATION*.
*Du grec ancien “Bios” qui signifie “la vie” : Assimilable et utilisable par l’organisme vivant.
Les bienfaits de la spiruline
Apparue il y a 3,5 milliards d’années, la spiruline est l’une des premières formes de vie sur Terre. Au croisement des végétaux et des bactéries, cette microalgue spiralée d'eau alcaline (PH basique) de couleur bleu-vert, figure parmi les aliments de la nature les plus concentrés en protéines et nutriments. Elle est largement en tête des sources de protéines végétales.
Voici quelques exemples comparatifs entre la spiruline et d’autres aliments (pour 100g) :
- 6.8 fois plus de calcium que dans le lait, 4.9 fois plus que dans le soja
- autant de magnésium que dans le germe de blé
- 7.3 fois plus de protéines que dans le tofu, 3 fois plus que dans un steak
- 15 fois plus de bêta-carotène que dans la carotte
- 35 fois plus de fer que dans les épinards, 11 fois plus que dans les lentilles
En outre, les 60% de protéines contenus dans la spiruline apportent les 9 acides aminés essentiels (notés en gras dans le tableau ci-dessous) que notre corps est incapable de synthétiser (Cf. tableau cidessous).
| Aminogramme | Valeurs en g /100g de spiruline |
| Alanine | 5,01 |
| Arginine | 4,14 |
| Acide aspartique | 5,72 |
| Acide gultamique | 8,47 |
| Cystine | 0,59 |
| Glycine | 2,97 |
| Histidine | 0,90 |
| Isoleucine | 3,58 |
| Leucine | 5,70 |
| Lysine | 2,86 |
| Méthionine | 1,35 |
| Phénylalanine | 2,70 |
| Proline | 1,87 |
| Sérine | 3,25 |
| Thréonine | 3,00 |
| Tryptophane | 0,90 |
| Tyrosine | 2,77 |
| Valine | 4,19 |
En gras: acides aminés essentiels
C’est aussi une source concentrée de vitamines, de minéraux, d’oligo-éléments et d’antioxydants (dont la phycocyanine).
Composition nutritionnelle de notre spiruline :
Composition nutritionnelle moyenne | Pour 100 g |
| Protéines | 50 à 70 g |
| Glucides | 15 à 258 g |
| Lipides | 68 g |
| Valeur énergétique | 314 à 434 kcal |
| VITAMINES | |
| Béta carotène (Vit A) | 130 mg |
| Thiamine (Vit B1) | 5 mg |
| Riboflavine (Vit B2) | 4 mg |
| Niacine (Vit B3) | 13 mg |
| Pantothénate de calcium (Vit B5) | 2 mg |
| Pyridoxine (Vit 86) | 0,7 mg |
| Biotine (Vit B8) | 10 ug |
| Folate (Vit B9) | 50 ug |
| Cyanocobalamine (Vit B12) | 200 ug |
| Tocophérol (Vit E) | 20 mg |
| MINERAUX | |
| Calcium | 770 mg |
| Phosphore | 780 mg |
| Magnésium | 250 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Potassium | 1100 mg |
| Fer | 120 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Manganèse | 3 mg |
Enfin, contrairement aux autres végétaux, la spiruline ne contient pas de cellulose dans ses parois cellulaires. Cette particularité exceptionnelle lui confère une excellente digestibilité de ses protéines (83 à 90%).
Pour toutes ces raisons, l’ONU la considère comme l’aliment du XXIème siècle et la NASA l’a sélectionnée pour ses prochains voyages dans l’espace.