Recettes saines pour les fêtes de fin d'année

Au lieu de la traditionnelle dinde farcie, essayez une version plus légère avec des herbes et des légumes.

Ingrédients

• 1 dinde (environ 4-5 kg)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Mélange d'herbes fraîches (thym, romarin, persil)
• 4 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre
• 500g de légumes variés (carottes, panais, choux de Bruxelles)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez l'huile d'olive, les herbes, l'ail, le sel et le poivre.
3. Frottez la dinde avec ce mélange.
4. Disposez les légumes autour de la dinde.
5. Faites rôtir pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite.
6. Laissez reposer avant de trancher et de servir.

Un gratin riche en nutriments pour remplacer le traditionnel gratin dauphinois.

Ingrédients

• 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
• 200g de quinoa
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 200ml de crème de soja
• 100g de fromage râpé (optionnel)
• Sel, poivre, muscade

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
3. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
4. Mélangez la courge, le quinoa, l'oignon, l'ail et la crème de soja.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
6. Versez le mélange dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé si désiré.
7. Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Des brownies riches et moelleux sans sucre raffiné.

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs
• 100g de chocolat noir (70% de cacao)
• 3 œufs
• 50g de farine d'amande
• 30g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat noir.
3. Dans un mixeur, mélangez les avocats jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. Ajoutez les œufs, le chocolat fondu, la farine d'amande, le cacao en poudre, la levure chimique et le miel. Mélangez bien.
5. Versez la pâte dans un moule à brownies et faites cuire pendant 20-25 minutes.
6. Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Une salade de fruits colorée et rafraîchissante, parfaite pour terminer un repas en légèreté.

Ingrédients

• 2 oranges
• 2 clémentines
• 1 grenade
• 2 kiwis
• 1 pomme
• Jus d'une orange
• 1 cuillère à café de miel
• Feuilles de menthe fraîche

Instructions

1. Épluchez et coupez tous les fruits en morceaux.
2. Mélangez le jus d'orange avec le miel.
3. Versez ce mélange sur les fruits et mélangez délicatement.
4. Garnissez de feuilles de menthe avant de servir.

Un mocktail rafraîchissant et festif.

Ingrédients

• 200ml de jus de grenade
• 100ml d'eau gazeuse
• Jus de 1 citron vert
• Glaçons
• Grains de grenade et rondelles de citron vert pour la décoration

Instructions

1. Dans un grand verre, mélangez le jus de grenade, l'eau gazeuse et le jus de citron vert.
2. Ajoutez des glaçons.
3. Décorez avec des grains de grenade et des rondelles de citron vert avant de servir.

Une boisson chaude et réconfortante parfaite pour les soirées d'hiver.

Ingrédients

• 1 litre d'eau
• 2 bâtons de cannelle
• 4 clous de girofle
• 2 étoiles de badiane
• 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), pelé et tranché
• Zeste d'une orange
• Miel ou sirop d'érable (au goût)

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'eau avec les épices et le zeste d'orange.
2. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
3. Filtrez l'infusion et ajoutez du miel ou du sirop d'érable selon votre goût.
4. Servez chaud.