La spiruline en paillettes est un superaliment riche en protéines, vitamines, minéraux et antioxydants. Connue pour ses nombreux bienfaits sur la santé, elle est de plus en plus utilisée dans diverses recettes pour enrichir les plats en nutriments essentiels. Ajouter de la spiruline à votre alimentation quotidienne peut sembler intimidant au premier abord, mais avec un peu de créativité, elle peut être intégrée facilement dans de nombreuses préparations. Que vous soyez un adepte des smoothies, des salades ou des desserts, il existe une multitude de façons délicieuses et simples d'incorporer ce superaliment vert dans votre routine culinaire.
Utilisation des paillettes de spiruline
Les paillettes de spiruline peuvent être facilement intégrées dans votre alimentation quotidienne de plusieurs façons. Voici quelques suggestions :
- Salades : Saupoudrez une cuillère à soupe de paillettes de spiruline sur vos salades pour ajouter une texture croquante et une dose supplémentaire de nutriments.
- Smoothies et jus : Ajoutez une cuillère à café à une cuillère à soupe de paillettes de spiruline dans vos smoothies ou jus. Elles se mélangeront bien avec les fruits et légumes, ajoutant une touche nutritive.
- Soupe et potages : Incorporez des paillettes de spiruline dans vos soupes ou potages juste avant de servir pour préserver leurs nutriments.
- Yaourts et desserts : Mélangez des paillettes de spiruline dans vos yaourts, compotes de fruits, ou autres desserts pour un boost nutritionnel.
- Sauces et vinaigrettes : Ajoutez des paillettes de spiruline dans vos sauces et vinaigrettes pour une saveur umami subtile et une texture intéressante.
- Grillades et plats chauds : Saupoudrez des paillettes de spiruline sur des plats chauds, comme des légumes grillés ou des plats de riz, après la cuisson.
- Barres énergétiques maison : Incorporez des paillettes de spiruline dans vos recettes de barres énergétiques maison pour une collation saine et nutritive
Dosage, conservation et conseils pratiques :
- Dosage : Pour profiter pleinement des bienfaits de la spiruline, il est recommandé de consommer environ 1 à 3 grammes par jour. Les paillettes de spiruline étant particulièrement concentrées, commencez par une petite quantité (1 cuillère à café) et augmentez progressivement pour permettre à votre corps de s'adapter.
- Conservation : Gardez les paillettes de spiruline dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, pour préserver leurs qualités nutritives.
- Combinaisons : Associez la spiruline avec des aliments riches en vitamine C, comme les agrumes, pour améliorer l'absorption du fer contenu dans la spiruline.
Intégrer la spiruline en paillettes dans votre alimentation quotidienne est un moyen simple et efficace d'améliorer votre apport en nutriments essentiels.
Le saviez-vous ?
La spiruline, souvent qualifiée de "superaliment", a une histoire fascinante qui remonte aux Aztèques du 16ème siècle. Ils récoltaient cette algue dans le lac Texcoco, près de l'actuelle Mexico, et l'appelaient "tecuitlatl". Utilisée pour ses propriétés nutritives exceptionnelles, la spiruline était aussi une source d'énergie pour les coureurs de longues distances de l'empire aztèque.
Astuces pour masquer le goût de la spiruline
Si le goût de la spiruline vous paraît trop fort, voici quelques astuces pour le masquer :
- Mélangez-la avec des agrumes : Le jus de citron ou d'orange peut aider à neutraliser le goût prononcé.
- Ajoutez des épices : Le curcuma, le gingembre ou le poivre peuvent aider à dissimuler le goût de la spiruline.
- Incorporez-la dans des plats savoureux : Les plats épicés ou fortement assaisonnés peuvent masquer efficacement le goût de la spiruline.
La recette phare du chef Juan Arbelaez : Le poisson en croûte de spiruline
Aujourd’hui, nous vous partageons l’une des meilleures recettes de poisson en croûte de sel selon le chef Juan Arbelaez ! Cette recette convient particulièrement au bar ou à la daurade.
Et l’ingrédient phare ? La spiruline !
Pour réaliser votre croûte de sel en spiruline vous aurez besoin :
- Gros sel
- Spiruline en paillettes
- Clous de girofle
- Graines de fenouil
- Cumin
- Coque de noix
- Sauge
- Thym
- Herbes séchées
- Blancs d’œufs
Mixez le tout ! Si vous n’avez pas de robot mixeur robuste, nous vous conseillons d’enlever les coques de noix.
Versez votre sel sur une plaque de cuisson avant de disposer vos poissons entiers et vidés. Recouvrez les du sel à la spiruline et ajoutez un bouquet garni à l’intérieur de la tête pour parfumer la chair.
Vous pouvez enfourner vos poissons à 250°C pendant 30 min.
Pendant ce temps, nous vous invitons à préparer une brunoise de pommes crues à laquelle vous ajouterez des oignons rouges émincés et des noix concassées. Pour l’assaisonnement, ciseler de la coriandre et du piment frais puis ajouter de l’huile d’olive et du jus de citron.
Lorsque le poisson est cuit, laissez-le reposer cinq minutes avant de casser la croûte de sel, d’enlever la peau et de lever les filets. Disposer votre brunoise sur le poisson et servez avec de la roquette.
Il ne vous reste plus qu’à savourer !
Retrouvez toutes les informations sur le chef Juan Arbelaez juste ici
La spiruline en paillettes et ses avantages
La spiruline en paillettes présente plusieurs avantages :
- Haute valeur nutritive : La spiruline est riche en protéines, vitamines (notamment B12), minéraux (fer, magnésium), et antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
- Facilité d'utilisation : Les paillettes peuvent être facilement ajoutées à divers plats comme les salades, les smoothies, les soupes, ou les yaourts, sans nécessiter de préparation particulière.
- Meilleure conservation des nutriments : La spiruline en paillettes conserve mieux ses nutriments par rapport à d'autres formes comme la poudre, car elle subit moins de transformations.
- Apport en énergie : Grâce à sa richesse en protéines et en nutriments, la spiruline peut aider à augmenter les niveaux d'énergie et améliorer la performance physique.
- Soutien au système immunitaire : Les antioxydants présents dans la spiruline, tels que la phycocyanine, peuvent renforcer le système immunitaire et protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Détoxification : La spiruline aide à éliminer les toxines du corps grâce à sa capacité à lier les métaux lourds et à favoriser leur excrétion. Attention à utiliser une spiruline qualitative, non contaminée par un environnement pollué.
- Impact environnemental faible : La production de spiruline est durable et a un faible impact environnemental comparé à d'autres sources de protéines.
Ces avantages font de la spiruline en paillettes un supplément nutritif pratique et bénéfique pour la santé générale.
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